Scotch Bonnet Yellow

De Scotch Bonnet (Bahamian, Bahama Mama, Jamaican Hot of Martinique Pepper) is een zeer hete peper, nauw verwant aan de Habanero en even heet. De pepers zijn qua grootte ongeveer even groot als de Habanero, zo'n 2,5 cm in doorsnee en 4 cm lang. De vorm is wel anders en lijkt op een Schots hoofddeksel, vandaar de naam Scotch Bonnet Yellow. Hij rijpt naar geeloranje. Deze peper groeit voornamelijk in de Caribbean en vooral op Jamaica. De Scotch Bonnet is erg belangrijk in de Jamaicaanse Jerk keuken en op de Kaaiman eilanden. Jerk is een manier van koken die zijn oorsprong kent in Jamaica. Vlees wordt ingewreven met een erg scherp kruidenmengsel, Jamaican Jerk Spice genaamd. Scotch Bonnet is één van de ingrediënten. De smaak is toch iets anders dan zijn Habanero `neefje`, waardoor de Jamaicaanse Jerk gerechten zo’n unieke smaak hebben.

Soort: Capsicum Chinense

Naam: Scotch Bonnet Yellow