Malagueta

Malagueta is een kleine, taps toelopende chilipeper van ongeveer 3 – 5 centimeter. Het is de nationale peper van Brazilië en een semiwilde varieteit, die verwant is aan de Tabasco.  De chilipeper kent een lange geschiedenis. De eerste Europeanen die deze peper zagen waren bemanningsleden, die met Christopher Columbus meevoeren en aan land kwamen in de Caribbean in 1492. De lokale bevolking gebruikte de chilipeper al generaties lang voor voedsel, als natuurlijke verfstof en medicijn. Tegenwoordig wordt Malagueta gebruikt in een breed scala aan gerechten. Een ras waarvan men geloofd dat deze is voortgekomen is uit de Malagueta peper door verspreiding van Europeanen is bijvoorbeeld African Bird’s Eye.

Naam: Malagueta

Soort: Capsicum Frutescens